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金佰利网上 - 这道菜我打小就爱吃,简单又营养,每次都要炖上一大锅!

2020-01-09 14:45:16  3170

金佰利网上 - 这道菜我打小就爱吃,简单又营养,每次都要炖上一大锅!

金佰利网上, 北方天气冷了,出去买菜也是不知道吃点啥好。小时候在农村的家里,一到冬天最经常吃的就是炖菜,一来是省事,简单方便,二来是家里有什么做什么,各种菜放在一起炖上一锅,看着也挺丰富的。那时候冬天也没什么菜,基本就是白菜、豆腐或豆皮,再加上各种蘑菇类的食材,炖上一锅,全家围在一起吃的暖暖和和的。

如今长大了,却也是遵循着小时候形成的饮食习惯,天一冷就是喜欢做炖菜,放点肉、放点菜,炖煮一锅,省事又方便。现在街上流行的各种麻辣烫、涮菜之类的,其实跟我们小时候农村里吃的炖菜也挺像的,只不过我们不用麻酱或其它小料,而是用炖煮的肉汤或素汤炖入味。

正好这天我去了医院检查身体回来,中午想着什么什么能简单点,天又冷,不想点外卖。就想起了前几天吃的鸡汤什锦菜了,鸡汤现炖已然来不及了,就用这刚买的六菌汤煮了一锅什锦菜吧,美滋滋的吃了起来。别看这一锅挺多的,因为都是菜,很快就被我们消灭掉了,孩子也挺喜欢的。什锦菜简单易做,厨房小白也能轻松炖一锅,来看看多妈是怎么做的吧!

【原料】:猪肉、六菌汤、白菜、金针菇、黄豆芽、冻豆腐、鲜豆腐、莴笋、蘑菇、生抽酱油、食用油、开水;

【食谱制作过程】:

1、猪肉洗净连着皮一起切成薄片,用一点生抽酱油腌制片刻,珐琅锅上火烧热,转中小火,放少许食用油,再把腌过的猪肉片放到锅里;

2、把猪肉片翻炒变色,小火即可,然后往锅里加上开水,让肉汤沸腾;

3、准备一瓶原味的六菌汤,这种汤是用六种不同的菌类熬制的浓缩高汤,一瓶可以做出四到五人的汤量,我用它做什锦菜比较方便;

4、汤锅里水已经沸腾了,把一瓶原味的六菌汤放进锅里,一起煮开;

5、这一瓶六菌汤里原料十分足,还能看到很多香菇菌类食材翻滚着;

6、再准备好各种素菜,有白菜、蘑菇、黄豆芽、金针菇、冻豆腐、鲜豆腐、莴笋这几种,食材洗净,莴笋去皮切成长的粗条,白菜直接撕成小块,豆腐切成小块,蘑菇也撕成小条;

7、先把耐煮的白菜、黄豆芽、冻豆腐、鲜豆腐、蘑菇放进锅里,煮上3-5分钟,再把金针菇和莴笋段放进锅里,煮上1-2分钟即可;莴笋也可以单独最后放进锅里,这样煮出来不会太软;

8、一锅煮好,关掉火,直接端着锅就可以上桌了。这一锅什锦菜,因为六菌汤里本身就是咸鲜口味,所以连盐都不用放,可以上桌开吃了!

这一锅菜上桌,一人拿一个小碗,盛出自己喜欢的菜,再来一勺汤,连菜带汤吃的美美的,尤其是在这冬天,吃上这样一锅热乎乎的什锦菜美美的。这做法够简单吧,就连不会做饭的厨房小白也能轻松做,喜欢吃炖菜的小伙伴动手试试吧!

1、想要吃素什锦菜的话,可以把炒肉片的步骤去掉,直接用开水煮开六菌汤,再加上各种喜欢的素菜煮熟即可;

2、如果人少,可以用半瓶六菌汤料,用小砂锅煮上一锅,很是方便;

3、如果没有现成的六菌汤,还可以自己熬制高汤代替,吃素的小伙伴可以用各种蘑菇菌类食材熬煮,喜欢吃荤汤的小伙伴可以用鸡骨、猪骨、羊骨等食材熬制高汤,再用来煮菜;

4、各种食材有的耐煮有的易煮,放进锅里的顺序不同,把耐煮的食材先放进锅里,炖煮入味以后再放易煮的食材;

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